圖／Fotolia
咖啡常常被當作提神醒腦的飲料，尤其在吃過早餐或午休過後，喝上一杯咖啡，就能更有精神地工作，注意力也會增加。但是有一部份人卻對咖啡敬而遠之，因為喝了咖啡後會睡不著，或是甚至部份人會產生心悸、腸胃不適或者焦慮等等情況。
那到底是個人體質的問題還是咖啡的問題呢？其實很多時候是沒有好好選擇咖啡，或是喝的時間點不對，所以身體才會有不舒服的現象出現。除此之外，咖啡除了有提振精神的作用外，對健康也是能有一些幫助的。
咖啡含有豐富的抗氧化物，如咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，能降低體內發炎，預防心血管疾病及降低罹癌風險，也因為抗氧化物有護腦的功效，對於阿茲海默症和帕金遜症皆有預防效果。而咖啡因能促進腸胃蠕動，可刺激腸胃激素或蠕動激素，幫助消化，提高人體消耗熱量的速率，因此咖啡也有減重的作用，除此之外也能振奮精神，使人心情愉悅。而咖啡裏的綠原酸有保護肝臟的作用，可以減輕肝臟發炎的程度，以降低肝硬化、肝炎的風險。
咖啡雖然有這麼多的好處，不過水能載舟，亦能覆舟，咖啡雖然對人體有幫助，但是有一些注意事項要特別留意，下面就讓我們一起來看看喝咖啡的注意事項。
1.最好能選擇黑咖啡
每一杯咖啡會因咖啡豆品種、來源或是沖泡時間，而產生不一樣的風味及特色，酸苦味程度也不一樣，有時為了減少酸澀感會添加糖或奶精，讓咖啡喝起來較順口，但這些做法會讓咖啡的營養價值降低，反而會增加身體的負擔，所以飲用咖啡時以黑咖啡為佳。那如果真的接受不了黑咖啡的苦味，除了可以選擇低咖啡因的咖啡之外，利用天然的添加物，像是肉桂或可可粉，來平衡咖啡中的酸度，或是倒入少量的牛奶，都是很好的方式。
2.咖啡因攝取不宜過高
每天的咖啡因攝取量以不超過300mg為佳，每一杯咖啡的咖啡因含量不盡相同，因此要注意商品的標示資訊。攝取過多的咖啡因會容易引起焦慮、暴躁、胃灼熱等副作用，反而會傷害到身體。另外，有心律不整、腸胃問題、失眠症狀，或者是懷孕婦女以及12歲以下的孩童，對於咖啡因攝取不宜過高。
3.注意喝咖啡的時間
留意喝咖啡的時間，應避免空腹的時候飲用咖啡，最佳喝咖啡的時間在飯後1小時，先讓身體吸收完營養後再飲用。傍晚或是晚上喝咖啡的話可能會導致失眠，而擾亂生理時鐘。
4.重視咖啡豆的保存
咖啡豆的保存也很重要，買回來的咖啡豆應放在密封、不透光的罐子裏面，置於乾燥陰涼的地方，避免放在高溫環境裏，也避免放到冷藏裏保存，雪櫃裏水氣的循環及混雜的氣味太多，會流失咖啡豆的香氣，且咖啡豆要盡量在1個月之內飲用完，所以不用囤積太多的咖啡豆，這樣會容易變質而產生赭麴毒素。◇
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